Bu makalede, evde 2 kilo salatalık turşusu yapmanın adımlarını ve gereken malzemeleri öğreneceksiniz. Salatalık turşusu yapmak oldukça kolaydır ve lezzetli bir atıştırmalık veya öğün eşliği olarak idealdir.
Gerekli malzemeler arasında salatalık, su, sirke, tuz, sarımsak ve baharatlar gibi temel bileşenler bulunmaktadır.
Turşu yapımının ilk adımı, salatalıkları iyice yıkamaktır. Ardından, dilimleyin ve baharatları ekleyin. Dereotu, maydanoz, sarımsak ve diğer baharatlar, salatalık dilimleriyle birlikte kullanılır.
Tuzlu su hazırlamak için su ve tuzu karıştırarak tuzlu suyu elde edin ve salatalıkların üzerini kaplayacak kadar ekleyin.
Tüm malzemeler hazır olduğunda, salatalıkları temiz bir kavanoza yerleştirin ve tuzlu suyla tamamen kaplayın. Kavanozu kapatın ve odada karanlık bir yerde 2 hafta boyunca fermente olmaya bırakın.
2 haftanın sonunda turşunun tadına bakın ve isteğe bağlı olarak daha fazla bekletebilirsiniz. Turşuyu buzdolabında saklayarak tüketebilir ve misafirlerinize sunabilirsiniz.
Gerekli malzemeler
Gerekli malzemeler şunlardır:
| Malzeme | Miktar |
|---|---|
| Salatalık | 2 kilo |
| Su | Yeterli miktarda |
| Sirke | 1 su bardağı |
| Tuz | 2 yemek kaşığı |
| Sarımsak | 6 diş |
| Baharatlar | isteğe bağlı |
2 kilo salatalık turşusu yapmak için bu malzemeleri hazırlamanız gerekmektedir. Salatalıkların tazeliğine dikkat ederek seçim yapabilir ve baharatları kendi zevkinize göre ekleyebilirsiniz.
Turşu yapımı için adımlar
=Salatalıkları yıkayın, baharatları ekleyin, tuzlu suyla doldurun, kavanoza yerleştirin ve fermentasyon için bekletin.
Birinci adım, salatalıkları yıkamaktır. Salatalıkları temiz bir şekilde yıkayın ve üzerlerindeki kirleri giderin. Ardından salatalıkların uçlarını kesin ve dilimleyin.
İkinci adım, baharatları eklemektir. Dilimlenmiş salatalıklara isteğinize göre dereotu, maydanoz, sarımsak ve diğer baharatları ekleyin. Bu, turşunuza lezzet katacaktır.
Üçüncü adım, salatalıkları tuzlu suyla doldurmaktır. Salatalıkların üzerini tuzlu suyla tamamen kaplayacak şekilde hazırladığınız tuzlu suyu dökün. Tuzlu su, çıtır çıtır turşu elde etmek için gereklidir.
Dördüncü adım, salatalıkları bir kavanoza yerleştirmektir. Hazırladığınız salatalıkları temiz bir kavanoza yerleştirin ve üzerini tuzlu suyla tamamen kaplayın. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
Son adım, fermantasyon için beklemektir. Kavanozu karanlık ve serin bir yerde, genellikle 2 hafta boyunca bekletin. Bu süre içinde turşunuzun lezzeti artacak ve fermente olacaktır.
Salatalıkları hazırlama
=Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin ve dilimleyin.
Salatalıkları turşu yapmaya başlamadan önce temizlemek önemlidir. Salatalıkları yıkayarak üzerindeki tüm kirleri ve tozları temizleyin.
Ardından, salatalıkların uçlarını kesin. Uçları genellikle daha sert olduğu için dilimlerken daha rahat kesilebilirler. Ayrıca, turşu yapımında uçlarını kesmek daha lezzetli bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.
Son olarak, salatalıkları ince dilimler halinde kesin. Dilimler, turşunun daha iyi fermente olabilmesi ve lezzetini daha iyi alabilmeniz için uygun boyutlarda olmalıdır.
Bu adımları takip ederek salatalıklarınızı hazırlamış olacaksınız. Şimdi, diğer adımlara geçebilir ve 2 kilo salatalık turşusu yapımına devam edebilirsiniz.
Baharatları ekleyin
Dereotu, maydanoz, sarımsak ve diğer baharatları salatalık dilimlerine eklemek, turşunuzun lezzetini ve aroma profilini zenginleştirecektir. Baharatları eklemek, turşunuzun karakteristik tatlarını oluşturmanın önemli bir adımıdır. Dereotu ve maydanoz, turşuya taze bir tat ve çeşni katarak fermente edilen salatalıklarla harika bir uyum sağlar. Sarımsak, güçlü bir tat ve aroma katmanı sağlar. Diğer baharatlar da tercih ettiğiniz lezzeti artırabilir, örneğin nane, kişniş veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Bu baharatları ince dilimlenmiş salatalıklarınıza ekleyerek, turşunuzun tadını ve çeşnisini artırabilirsiniz.
Tuzlu suyu hazırlayın
Tuzlu suyu hazırlamak için, su ve tuzu birleştirin ve iyice karıştırın. Tuzlu suyunuzun salatalıkların üzerini kaplayacak kadar olduğundan emin olun. Salatalıklarınızı tuzlu suya tamamen batırabilmek için yeterli miktarda su kullanmanız önemlidir. Bu, salatalıklarınızın doğru şekilde turşulamasını sağlayacaktır. Tuzlu suyu hazırladıktan sonra, salatalıklarınızı kavanoza yerleştirip üzerlerini tuzlu suyla kaplayabilirsiniz. Bu adım, salatalıklarınızın doğru şekilde turşulanması için son derece önemlidir. Tuzlu suyunuzun taze ve lezzetli bir turşu elde etmek için doğru oranda tuz içerdiğinden emin olun.
Kavanoza yerleştirme
Kavanoza yerleştirme: Evde 2 kilo salatalık turşusu yapmak için öncelikle temiz bir kavanoza hazırladığınız salatalıkları yerleştirmeniz gerekmektedir. Salatalıkları yıkadıktan sonra uçlarını kesin ve dilimleyin. Sonra hazırladığınız salatalık dilimlerini kavanoza yerleştirin. Salatalıkların üzerini tuzlu suyla tamamen kaplayın. Tuzlu su, salatalıkların fermente olması için gerekli olan ortamı sağlar. Bu aşamadan sonra kavanozu kapatıp, odada karanlık bir yere yerleştirin ve turşunun fermentasyon sürecinin başlamasını bekleyin.
Fermentasyon ve bekletme
Fermentasyon ve bekletme adımında kavanozu kapatmanız gerekmektedir. Kavanozu sıkıca kapatın, böylece hava dışarı çıkamaz ve turşunuzda istenilen fermentasyon süreci gerçekleşir. Kavanozunuzu odada karanlık bir yerde 2 hafta boyunca bekletmeniz önemlidir. Işık, turşunun berraklığına zarar verebilir ve istenen lezzeti olumsuz etkileyebilir. Fermentasyon süreci, salatalıkların asidik olmasını sağlar ve turşunun lezzetini güçlendirir. 2 haftanın sonunda turşunuzu çıkartıp tat testi yapabilirsiniz. Eğer istediğiniz lezzete ulaşmamışsa, daha fazla bekletmek için turşunuzu tekrar karanlık bir yere yerleştirebilirsiniz. Turşunuzun lezzeti tam olarak oturduktan sonra, buzdolabında saklayarak uzun bir süre tüketebilirsiniz.
Tadım ve saklama
2 hafta sonra turşunun tadına bakın ve gerektiğinde daha fazla bekletin. Fermentasyon süreci sonunda turşunun kendine has bir lezzeti oluşacaktır. Bu süre zarfında turşunun tadını kontrol ederek istediğiniz ekşi veya ekşi olmayan lezzeti elde edebilirsiniz. Eğer turşunun tadı henüz yeterince ekşi değilse, biraz daha bekleyerek fermantasyonun devam etmesini sağlayabilirsiniz. Tadı istediğiniz seviyeye geldiğinde, turşunuzu buzdolabında saklayabilirsiniz. Soğuk ortamda saklama, turşunun bozulmadan daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır. Buzdolabında sakladığınız turşunuzu istediğiniz zaman tüketebilirsiniz.