Ankara simidi, Türk mutfağının özgün lezzetlerinden biridir. Bu makalede, Ankara simidi yapmak için adım adım talimatlar verilecektir.
Gerekli Malzemeler
Gerekli Malzemeler:
- Un
- Su
- Tuz
- Şeker
- Maya
- Susam ve Pekmez
Ankara simidi yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: un, su, tuz, şeker, maya, susam ve pekmez. Bu malzemelerle lezzetli bir şekil verebileceğiniz ve nefis bir aroma elde edeceğiniz Ankara simidi yapabilirsiniz. Malzemelerin taze olmasına dikkat ederek, doğru oranlarda kullanmanız önemlidir. Bu malzemeler, şıpır şıpır çıtırlıkta ve içten içe yumuşacık bir Ankara simidi yapmanızı sağlayacaktır.
Hamur Hazırlama
Hamur için yapmanız gereken malzemeleri hazırlayın. Bunlar: un, su, tuz, şeker ve maya. Büyük bir karıştırma kabında bu malzemeleri iyice karıştırın.
Karışımı iyice yoğurun ve hamurun pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Yoğurduktan sonra hamuru bir örtüyle örtün ve dinlenmeye bırakın. Bu, hamurun kabarması için önemlidir.
Hamurun dinlenmesi için en az bir saat beklemelisiniz. Bu süre boyunca hamurun mayalandığını ve hacmini artırdığını göreceksiniz. Bu da Ankara simidinin lezzetini ve dokusunu oluşturmanıza yardımcı olacaktır.
Dinlenen ve mayalanan hamur artık simit yapımı için hazırdır. Şimdi, simitleri şekillendirme ve pişirme aşamalarına geçebilirsiniz.
Simit Şekillendirme
Simit şekillendirmek için dinlenen hamurdan parçalar alın. Hamurdan küçük parçalar keserek elinizle uzun ince şekiller verin. Uzun şeritleri alıp birleştirerek yuvarlayın ve simit şekli verin. Hamuru çok sıkmadan şekillendirmeye dikkat edin, çünkü simitler pişerken biraz daha kabaracaktır.
Susam ve Pekmez İşlemi
Susam ve Pekmez İşlemi: Simitlerin üzerini kaplamak için önce pekmez sürelim ve ardından susam serpiştirelim. Susamların simitlere yapışması için hafifçe bastıralım. Bu işlem, simitlerin üzerindeki susamların fırında pişerken yerlerinden oynamamasını sağlayacaktır. Pekmez ise simitlere hoş bir tat ve lezzet katacaktır. Susam ve pekmez işlemi sayesinde, Ankara simidinin karakteristik görüntüsü ve tadı elde edilir. İşte böylece, hazırladığımız hamurları enfes Ankara simitlerine dönüştürmek için bu basit ama önemli adımı atıyoruz.
Mayalanma
Simitleri fırın tepsisine yerleştirin ve mayalanması için bekletin. Mayalanma işlemi, simitlerin hamurunun kabarmasını sağlar ve daha yumuşak bir dokuya sahip olmalarını sağlar. Fırın tepsisine yerleştirirken simitleri aralarında boşluk bırakacak şekilde dizin, böylece mayalanma sırasında birbirlerine yapışmazlar. Mayalanma süresi genellikle 30 ila 60 dakika arasında değişebilir, ancak hamurun iyi bir şekilde kabardığından emin olmak için ara sıra kontrol edebilirsiniz. Simitlerin kabardığını ve dokusunun yumuşaklaştığını gördüğünüzde, pişirme aşamasına geçebilirsiniz.
Pişirme
Mayalanmış simitleri, önceden ısıtılmış fırında pişirmek için hazır olun. Fırının ısısını 200 dereceye ayarlayın ve simitleri fırın tepsisine yerleştirin. Pişirme sürecine başlamadan önce fırını ısıtmak, simitlerin dışının çıtır ve altın renginde olmasını sağlayacaktır. Pişirme süresi simitlerin boyutuna bağlı olarak değişebilir, genellikle 15-20 dakika arasında pişirilirler. Simitler altın rengini aldığında ve kabarıp çıtırlaştığında pişirme işlemine son verebilirsiniz. Sıcak, taze simitlerin kokusu etrafa yayıldığında, içi yumuşak ve dışı çıtır simitleri servis edebilirsiniz.
Servis Etme
Simitleri fırından çıkardıktan sonra ılık olarak servis yapabilirsiniz. Sıcak simitlerin enfes kokusu ve çıtır çıtır dokusuyla misafirlerinizi mest edeceksiniz. Simitlerin yanında bir fincan demli çay veya yanında tüketeceğiniz taptaze peynirlerle lezzetin doruklarına çıkabilirsiniz. Sıcacık bir simit, kahvaltı sofralarınızı süsleyerek güne enerjiyle başlamanızı sağlayacaktır. Üzerindeki susamlarla çıtır çıtır olan simitleri tüm ailenizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Unutmayın, simitler sıcakken daha lezzetlidir! Afiyet olsun!