Enginarlı pilav, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olan enginar kullanılarak hazırlanan bir pilav çeşididir. Enginarlı pilav yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve doğal ürünlerden oluşur. İşte enginarlı pilav tarifinin adımları:
- 2 adet enginar
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Yarım limonun suyu
- Taze doğranmış maydanoz
İlk olarak, enginarların dış yapraklarını temizleyin ve saplarını kesin. Enginarları kararmasını önlemek için limonlu suya batırın.
Enginarların kalbini kesip çıkarın ve limonlu suda bekletin. Enginar kalplerini limonlu suda yaklaşık 10 dakika bekletin.
Enginar kalplerini limonlu suda yaklaşık 10 dakika bekletin.
Enginar kalplerini yarım limonla ovun ve tekrar suya koyun. Bu şekilde enginarların kararmasını önleyebilirsiniz.
Enginar yapraklarını tek tek temizleyin ve saplarını kesin. Böylece temiz enginar yaprakları elde edersiniz.
İnce doğradığınız soğanı zeytinyağıyla pembeleşene kadar kavurun. Ardından pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin.
Pirinçleri iyice yıkayın ve suyunu süzün. Bu sayede pilavınız daha lezzetli olacaktır.
Yıkanmış pirinçlere sıcak su ekleyin ve tuzunu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp pilavı pişirin.
Pişen pilava enginar kalplerini ve yapraklarını ekleyin. Kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
Pişmiş pilava enginar kalplerini ekleyin ve karıştırın. Ne kadar çok enginar kullanırsanız, o kadar lezzetli bir pilav elde edersiniz.
Enginar yapraklarını ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını tekrar kapatıp kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
Enginarlı pilavı servis tabağına alın ve üzerine taze doğranmış maydanoz serpin. Sıcak olarak servis yapın ve afiyetle tüketin.
Malzemeler
Enginarlı pilav yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
- Enginar
- Pirinç
- Soğan
- Zeytinyağı
- Tuz
- Limon suyu
- Maydanoz
Adım 1: Enginarları Hazırlamak
=Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve saplarını kesin. Limonlu suya batırarak kararmasını önleyin.
Adım 1.1: Enginarların Kalbinin Temizlenmesi
Enginarın kalbinin temizlenmesi, enginarlı pilav yapımının önemli bir adımıdır. Bu adımda, enginarın dış yapraklarını temizlemeli ve saplarını kesmelisiniz. Ardından, enginarın kalbini kesip çıkartmalısınız. Kalpleri çıkardıktan sonra, kararmasını önlemek için limonlu suya batırmalısınız. Bu işlem, enginarların taze ve parlak görünmelerini sağlar.
Enginar kalplerini kesip çıkarttıktan sonra, limonlu suda bekletmelisiniz. Enginar kalplerini limonlu suda bekletmek, hem lezzetlerini korumalarına yardımcı olur hem de kararmalarını engeller. Limonlu su, enginarların kalplerini taze ve beyaz tutar.
Enginar kalplerini limonlu suda bekletmek için 10 dakika yeterlidir. Bu süre boyunca, enginar kalpleri limonlu suyun içinde dinlendirilmelidir. Daha sonra, kalpleri yarım limonla ovun ve tekrar suya koyun. Bu işlem, enginar kalplerinin daha da temizlenmesini sağlar ve tazeliğini korumasına yardımcı olur.
Enginarların kalbinin temizlenmesi, enginarlı pilavın lezzeti için önemlidir. Bu adımı atlamadan gerçekleştirerek, lezzetli ve sağlıklı bir enginarlı pilav elde edebilirsiniz.
Adım 1.1.1: Limonlu Suda Bekletme Süresi
Adım 1.1.1: Limonlu Suda Bekletme Süresi
Enginar kalplerini limonlu suda bekletmek, enginarların renk değiştirmesini ve kararmasını önlemek için önemlidir. Bu adımda enginarları limonlu suda 10 dakika bekletmeniz gerekmektedir.
Bunun için öncelikle temizlenmiş enginar kalplerini limonlu su dolu bir kabın içine yerleştirin. Enginar kalpleri suyun içinde tamamen kaplanmalıdır. Limon suyu, enginarların rengini korumasına yardımcı olur.
Enginar kalplerini limonlu suda beklettikten sonra, süzerek üzerlerinde yarım limon ile ovarak tekrar suya koymanız gerekmektedir. Bu şekilde enginarların daha taze ve canlı kalmasını sağlayabilirsiniz.
Limonlu suda bekletme süresi tamamlandığında, enginarları diğer adımlara geçmeden önce süzün ve hazır tutun. Artık enginarları kullanmaya hazırsınız!
Adım 1.1.2: Kalpleri Yarım Limonla Ovmak
Enginar kalplerini yarım limonla ovun ve tekrar suya koyun. Bu adımda, enginarların kalplerini temizlemek için yarım limon kullanılması gerekmektedir. Yarım limonu enginar kalplerine sürtmek, kalplerin kararmasını ve oksidasyonunu önleme amaçlıdır. Limondaki asidik özellikler, enginar kalplerini koruyarak taze ve parlak kalmasını sağlar. Limonla ovduktan sonra, enginar kalpleri tekrar suyun içine yerleştirilir. Bu adım, enginarlı pilavın lezzetli ve sağlıklı olmasını sağlamaktadır.
Adım 1.2: Enginar Yapraklarının Temizlenmesi
Enginar yapraklarını tek tek temizlemek için önceki adımda temizlediğiniz enginarları kullanın. Enginar yapraklarını saplarından ayırın ve yaprakları tek tek incelemeye başlayın. Yaprakları üzerindeki toz veya kiri temizlemek için bir bez veya temiz bir mutfak süngeri kullanabilirsiniz. Yaprakları iyice yıkamak için su dolu bir kabın içine koyun ve hafifçe ovun. Ardından yaprakları durulayın ve saplarından kesin, böylece daha küçük parçalar elde edersiniz. Temizlenmiş yaprakları bir kenara ayırın ve pilavınızı hazırlamak için bir sonraki adıma geçin.
Adım 2: Pilavı Hazırlamak
=Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Pirinçleri ilave edip kavurmaya devam edin.
Adım 2.1: Pirinçleri Yıkamak
=Pirinçleri iyice yıkamak, lezzetli bir pilav yapmanın önemli adımlarından biridir. Pirinci yıkadığımızda, üzerindeki fazla nişastayı ve tozları uzaklaştırırız, böylece pilav daha hafif ve tane tane olur. Pirinçleri yıkamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
- Pirinçleri bir tencereye koyun ve üzerini suyla örtün.
- Pirinçleri elinizle ovarak yıkayın. Bu şekilde fazla nişastayı uzaklaştırabilirsiniz.
- Su bulanık olduğunda suyu dökün ve pirinçleri tekrar yıkayın. Bu işlemi pirinçler berrak suya gelene kadar tekrarlayın.
- Yıkanan pirinçleri süzgece koyun ve suyunun süzülmesini bekleyin.
Bu şekilde pirinçleriniz hazır hale gelecek ve lezzetli bir pilav yapmaya hazır olacaksınız.
Adım 2.2: Pilava Sıcak Su Eklemek
=Pirinçlere sıcak su ekleyin ve tuzunu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp pilavı pişirin.
Adım 3: Enginarları Pilava Eklemek
Pişen pilava enginar kalplerini ve yapraklarını ekleyin. Bu adımda, pişmiş olan pilavın üzerine enginar kalplerini ve yapraklarını ekleyerek lezzetlendiriyoruz. Enginar kalplerini öncelikle pilava ekleyin ve karıştırın. Ardından, enginar yapraklarını da ekleyip bir kez daha karıştırın. Bu şekilde enginarlı pilavınızın içerisine enginarın hem kalpleri hem de yaprakları eklenmiş olacak.
Mükemmel bir sonuç elde etmek için tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika kadar pişirmeye devam edin. Bu süre, enginarların pilava karışması ve tadının etkili bir şekilde yayılması için yeterli olacaktır. Enginarların özgün lezzetiyle bir araya gelen pilav, mis gibi kokusu ve doyurucu tadıyla sofranızı şenlendirecektir.
Adım 3.1: Enginar Kalplerini Eklemek
Pişmiş pilava enginar kalplerini eklemek için öncelikle pilavın içerisine enginar kalplerini ekleyin. Enginar kalplerini tencereye ekledikten sonra pilavı karıştırın, böylece enginar kalpleri iyice pilavla karışacak ve tatları birbirine geçecektir. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını tekrar kapatın ve kısık ateşte 15 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında enginar kalpleri pilavın lezzetini içine çekecek ve pişme süreci tamamlanacak.
Adım 3.2: Enginar Yapraklarını Eklemek
Enginar yapraklarını ekleyin ve karıştırın. Elde edeceğiniz karışımı tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika daha pişirin. Bu süre, yaprakların lezzetini pilava yansıtacak ve tam olarak pişmesini sağlayacaktır. Enginar yaprakları, pilava hem görsel olarak zenginlik katacak hem de kendine has lezzetiyle pilavın tadını bir adım öteye taşıyacaktır. Özellikle bu adımın sonunda tencerenin kapağını kapatmayı unutmayın, çünkü bu, buharın pilavın içine hapsolmasını sağlayarak her bir tada daha yoğun bir lezzet katmaktadır.
Servis Etme
= Enginarlı pilavınızı lezzetli bir şekilde servis etmek için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
- Öncelikle, servis tabağınızı hazırlayın ve üzerine pilavınızı alın.
- Ardından, taze doğranmış maydanoz yapraklarını pilavın üzerine serpiştirin. Bu şekilde pilava taze bir aroma ve renk katmış olursunuz.
- Son olarak, pilavı sıcak olarak servis yapın. Sıcak pilav, lezzeti ve aromasıyla daha doyurucu ve keyifli bir deneyim sunar.
Enginarlı pilavınızı hazırladıktan sonra, bu servis önerilerini uygulayarak misafirlerinizin beğenisini kazanabilirsiniz. Afiyet olsun!