Etli nohut yemeği, lezzetli ve doyurucu bir Türk yemeğidir. Bu tarifte, etli nohut yemeğinin nasıl yapılacağını adım adım anlatacağız. Başlamadan önce, gerekli malzemeleri hazırlayın.
- 500 gram kuşbaşı et
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber
- Su
Şimdi etli nohut yemeği tarifimize geçebiliriz.
Gerekli Malzemeler
Gerekli Malzemeler
- 500 gram et (kemiksiz ve kuşbaşı)
- 1 su bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış)
- 2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 6 su bardağı su
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Bu etli nohut yemeği tarifini yapmak için yukarıda belirtilen malzemeleri hazırda bulundurmanız gerekmektedir. Bu malzemeler sayesinde etin ve nohudun harika bir şekilde birleştiği lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Bunun dışında isteğe bağlı olarak tuz, karabiber ve pul biber gibi baharatları da ekleyebilirsiniz. Yemek servis edilirken üzerine taze maydanoz serpebilir ve garnitürlerle zenginleştirebilirsiniz.
Tarif Adımları
Tarif AdımlarıAdım adım etli nohut yemeği tarifine geçmeden önce yapılması gerekenler:
- Öncelikle nohutları bir gece önceden suda bekletin. Bu, nohutların daha hızlı ve kolay pişmesini sağlar.
- Daha sonra nohutları süzgece koyun ve iyice durulayın. Böylece tüm toz ve kirlerden arınmış olacaklar.
- Bir tencereye nohutları koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuz ekleyerek kaynatmaya başlayın.
- Nohutlar iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat kadar kaynatın. Ara sıra karıştırarak pişirme sürecini kontrol edin.
- Diğer tarafta, etleri marine etmek için gerekli malzemeleri karıştırma kabında birleştirin.
- Etleri bu karışımda en az 30 dakika boyunca marine edin. Bu, etlerin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.
- Marine işlemi tamamlandıktan sonra etleri ızgarada pişirmeye başlayın. Her iki tarafını da güzelce kızartın.
- Etler piştikten sonra nohutları süzerek tencereden alın ve etlerle birleştirin.
- Yemeği düşük ateşte 15-20 dakika daha kaynatın, böylece lezzetler birbirine karışır.
- Yemeğin suyu fazla ise, isteğe bağlı olarak azıcık su ekleyebilirsiniz.
- Tuz ve baharatları ekleyerek yemeği tatlandırın ve son birkaç dakika daha kaynatın.
- Son olarak, yemeği ocaktan alın ve servis yapmaya hazır hale getirin.
Artık adım adım tarifimize geçebilir ve lezzetli etli nohut yemeğini hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Adım 1: Izgarada Etleri Pişirme
Adım 1: Izgarada Etleri Pişirme
Izgarada et pişirmek aslında bir sanattır ve mükemmel sonuçlar elde etmek için doğru tekniklere ihtiyaç duyar. İşte izgarada etleri mükemmel bir şekilde pişirmek için bazı önemli adımlar:
- Öncelikle, taze ve kaliteli etler seçmek en önemli adımdır. Etin doğru şekilde pişmesi için kalın ve eşit kesilmiş parçalar seçmek gerekmektedir.
- Etleri marine etmek, lezzetlerini artırmak ve etin daha yumuşak olmasını sağlamak için önemlidir. İsteğe bağlı olarak tercih ettiğiniz bir marine sosu kullanabilirsiniz.
- İzgarayı önceden iyice ısıtmak da etlerin mükemmel şekilde pişmesini sağlar. Sıcak bir izgara, ete güzel bir kıyır kıyır dış kabuk verecektir.
- Etleri doğrudan ızgaraya koymadan önce yağlama işlemi yapmayı unutmayın. Etin yapışmaması ve kurumaması için ızgarayı biraz yağlayabilirsiniz.
- Etleri pişirirken sık sık çevirmek veya üzerine bastırmak yerine, bir kez çevirerek etin doğal şekilde pişmesine izin vermek önemlidir. Böylece etin suyunu kaybetmez ve daha lezzetli olur.
Bu adımları takip ederek izgarada etlerinizi mükemmel bir şekilde pişirebilirsiniz. Yumuşak, lezzetli ve kıyır kıyır bir ete siz de hayran kalacaksınız!
Adım 1.1: Etleri Marine Etme
Adım 1.1: Etleri Marine Etme
Etli nohut yemeği için etlerin lezzetinin artırılması için onları marine etmek gereklidir. Marine işlemi için kullanılacak malzemeler aşağıda listelenmiştir:
- 1 kg dana eti
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş ezilmiş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı pul biber
Etleri marine etmek için, önce etleri yıkayın ve kurulayın. Ardından zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi iyice karıştırın. Bu karışımı etlere iyice sürün ve üzerini kapatarak buzdolabında en az 2 saat marine etmeye bırakın. Marine işlemi sırasında etlerin lezzeti tamamen içine işleyene kadar dinlenmesi önemlidir.
Adım 1.2: Izgarada Etlerin Pişirilmesi
Adım 1.2: Izgarada Etlerin Pişirilmesi
İşte izgarada etlerin mükemmel bir şekilde pişirilmesi için izlenmesi gereken adımlar ve süre:
- İlk adım olarak, ızgarayı hazırlayın ve iyice ısıtın. Izgaranın sıcaklığı, etlerin mükemmel bir şekilde pişmesini sağlar.
- Etleri hafifçe tuzlayın ve baharatlayın. Etlerin üzerine sevdiğiniz baharatları ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Eğer etlerin üzerinde kemik varsa, kemiklerin ete temas etmesine dikkat edin. Böylece kemiklerin pişme süresi uzayacak ve etin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Etleri ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını da düşük ateşte kontrollü bir şekilde pişirin. Bu sayede etler hem içten lezzetli hem de dıştan kıtır olacaktır.
- Etlerinizin pişme süresi etin cinsine ve kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Genellikle, bir ince et dilimi yaklaşık 3-4 dakika, bir kalın et parçası ise yaklaşık 8-10 dakika pişirilir.
- Etlerin piştiğini nasıl anlarsınız? Etler yumuşak ve sulu olmalı, ancak içi tamamen pişmiş olmalı. En iyi ölçüt, etin iç sıcaklığını kontrol etmektir. Pişmiş etin iç sıcaklığı yaklaşık 63-71°C olmalı.
- Etleri ızgaradan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Bu dinlendirme süresi, etin suyunu iyice emmesini sağlar ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Bu adımları takip ederek, izgarada etlerinizi mükemmel bir şekilde pişirebilir ve lezzetli bir etli nohut yemeği elde edebilirsiniz.
Adım 2: Nohutların Pişirilmesi
Adım 2: Nohutların Pişirilmesi
Nohutların pişirilmesi oldukça önemlidir çünkü yemeğin tüm lezzetini ve kıvamını bu adım belirler. İşte nohutları mükemmel bir şekilde pişirme yöntemi:
- Nohutları yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek geniş bir tencereye koyun.
- Tuz ekleyin ve nohutları yumuşayana kadar orta ateşte kaynamaya bırakın. Bu yaklaşık 1-2 saat sürebilir.
- Ayıklanmış nohutlardan herhangi birini çıkarın ve ezilip ezilmediğini kontrol edin. Eğer kolayca eziliyorsa nohutlar pişmiş demektir.
- Pişen nohutları süzgeç yardımıyla suyunu süzün ve yemeğe eklemeye hazır hale getirin.
Nohutları yemeğe eklerken, nohutları fazla haşlama yapmamaya özen gösterin çünkü yemeği daha da pişirirken nohutlar daha da yumuşayacak ve dağılabilirler. Yumuşak fakat hala şekillerini koruyan nohutlar, lezzetli bir etli nohut yemeği için idealdir. Şimdi, nohutları yemeğin geri kalanına ekleyerek etli nohut yemeğini tamamlayabilirsiniz.
Servis Önerileri
Servis Önerileri
Etli nohut yemeğini servis etmek için farklı önerilerde bulunabiliriz. İşte size birkaç öneri:
- Beyaz pilav ile servis yapabilirsiniz. Bu kombinasyon, yemeğin lezzetini ve uyumunu tamamlayacaktır.
- Taze dereotu veya maydanoz ile garnitür yapabilirsiniz. Bu, yemeğe renk ve tazelik katacaktır.
- Yoğurt veya cacık gibi soğuk soslarla yemeği tamamlayabilirsiniz. Bu, yemeği daha da lezzetli hale getirecektir.
- Ekşi ekmek veya lavaş gibi yanında ekmek servisi yapabilirsiniz. Bu, yemeği daha doyurucu hale getirecektir.
Yemek servisi için farklı öneriler deneyebilirsiniz, ancak bu öneriler yemeğin lezzetini ve uyumunu dikkate aldığınızdan emin olun. Afiyet olsun!
Yanında Ne İkram Edilmeli?
Birinci sınıf bir lezzet olan etli nohut yemeğini servis ederken yanında ikram edilecek bazı lezzetler ve tatlılar vardır. Bu lezzetli yemeği tamamlamak için aşağıda önerilen ikramlar ve tatlılar bulunmaktadır:
- Bulgurlu pilav: Etli nohut yemeğiyle bulgurlu pilavın uyumu tartışılmaz. İki lezzeti birlikte deneyimlemek için pilavı yanında sunabilirsiniz.
- Yoğurt: Etli nohut yemeğiyle yoğurt mükemmel bir şekilde uyumludur. Yoğurt, yemeğin yanında hem lezzetli bir eşlikçi hem de ferahlatıcı bir tat sağlar.
- Salata: Yanında taze ve çeşitli bir salata servis etmek, yemeği daha dengeli ve besleyici bir öğün yapabilir. Marul, domates, salatalık gibi sebzelerden oluşan bir salata harika bir ikram seçeneğidir.
Yemeğin yanında sunulan tatlılardan bazıları ise aşağıda sıralanmıştır:
- Aşure: Etli nohut yemeğine aşure, hem tatlı bir alternatif sunar hem de farklı bir lezzet deneyimi yaşatır.
- Sütlaç: Yemeğin yanında sütlaç, hem hafif bir tatlıdır hem de mükemmel bir uyum sağlar.
- Kaymaklı Ekmek Kadayıfı: Etli nohut yemeğinin yanına kaymaklı ekmek kadayıfı ikram etmek, lezzetli bir tatlı deneyimi sunar.
Eğer etli nohut yemeğini servis ederken yanında bu ikramlardan birini veya birkaçını sunarsanız, konuklarınızın damaklarında unutulmaz bir tat bırakabilirsiniz!
Garnitür Önerileri
Etli nohut yemeğinin yanına eklemek için birçok farklı garnitür seçeneği mevcuttur. İşte yemeğinize uygun garnitürlerin bir listesi ve açıklamaları:
- Pirinç Pilavı: Etli nohut yemeği yanında servis edebileceğiniz en yaygın garnitürlerden biri pilavdır. Nohutlu yemeği, lezzetli bir pirinç pilavıyla tamamlayarak enfes bir ziyafet sunabilirsiniz.
- Yoğurt: Yemeğin yanına ekleyebileceğiniz bir diğer lezzetli garnitür ise yoğurttur. Soğuk yoğurt, etli nohut yemeğinin yanında harika bir denge sağlar ve yemeğin tadını tamamlar.
- Turşu: Nohutlu yemeğin yanında fermente lezzetlerden hoşlanıyorsanız, turşu da tercih edebileceğiniz garnitür seçeneklerinden biridir. Salatalık, lahana veya biber turşusu, yemeğin yanında tüketildiğinde harika bir tat uyumu sağlar.
- Taze Yeşillikler: Nohutlu yemeğin yanına taze yeşillikler eklemek, yemeğin dokusuna ve lezzetine farklı bir boyut katar. Marul, roka, maydanoz veya taze soğan gibi sebzeleri yemekle birlikte kullanabilirsiniz.
Yemek servisinizi daha cazip hale getirmek için bu garnitürlerden birkaçını deneyebilirsiniz. Her biri yemeğin lezzetini tamamlamak için farklı tatlar ve dokular sunar. Afiyet olsun!
Gerekli Malzemeler
Etli nohut yemeği için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir:
- 1 su bardağı kuru nohut
- 250 gram dana eti
- 1 büyük soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber
- Yeteri kadar su
Malzemelerin hazırlanması ve ölçülmesi için uygun mutfak eşyaları ve bir ölçü kabı da gerekmektedir.
Etli Nohut Yemeği Nasıl Yapılır?
Etli nohut yemeği, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici yemeklerinden biridir. İşte adım adım etli nohut yemeği tarifinin detayları:
Adım 1: Izgarada Etleri Pişirme
Öncelikle etleri ızgarada pişiriyoruz. Bunun için aşağıdaki adımları takip edin:
Marine işlemi etlerin daha lezzetli olmasını sağlar. İşte marine işlemi için gereken malzemeler ve süre:
- 500 gram dana eti
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Eti bu malzemelerle 2-3 saat boyunca marine edin.
Marine ettiğimiz etleri şimdi ızgarada pişireceğiz. İşte ızgarada etlerin pişirilmesi için gerekli adımlar:
- Etleri ızgara teline veya doğrudan ızgaraya yerleştirin.
- Her iki tarafını da 5-6 dakika pişirin veya istediğiniz pişme derecesine gelene kadar pişirin.
- Pişirdiğiniz etleri dilimleyin ve kenara alın.
Adım 2: Nohutların Pişirilmesi
Etleri pişirdikten sonra sıra nohutları pişirmeye geliyor. İşte nohutları pişirme ve yemeğe eklemek için gerekli adımlar:
- Kuru nohutları yıkayın ve su dolu bir kaba alın.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Tuz ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Ocakta orta ateşte nohutlar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 1 saat).
- Pişen nohutları süzün ve kenara alın.
Nohutları pişirdikten sonra etlerin üzerine ekleyin ve karıştırın. Ardından tencereye su ekleyin, salçayı ve baharatları da ekleyip karıştırın. Yemeği düşük ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.