Açma yapmak için evde kolayca uygulanabilecek bir tarife ve adımlara ihtiyacınız varsa, doğru yerdesiniz. Evde açma nasıl yapılır? İşte size baştan sona açma yapmanın yolunu göstereceğim. Açma yapmak için gerekli olan malzemeleri toplayın ve hemen işe koyulun. Öncelikle hamurun hazırlanması gerekmektedir. Hamurun doğru kıvamı için malzemelerin ölçülerine dikkat etmelisiniz. Hamur hazır olduğunda, mayalanması için bekletmeniz gerekecek. Mayalanma süresine uyduktan sonra hamuru yoğurun ve şekil verin. Daha sonrasında açmanızı pişirin ve afiyetle yiyin.
Malzemeler
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 1 adet yumurta
- Üzeri için susam
Tarif
Evde açma yapmak isteyenler için burada açmanın hazırlanması için gerekli adımlar ve öneriler bulunmaktadır.
1. İlk olarak, gerekli malzemeleri hazırlayın. Açma yapmak için un, maya, şeker, tuz, süt, su ve yağ gibi malzemelere ihtiyacınız olacak.
2. Hamur hazırlığı için, un, maya, şeker ve tuzunu bir kaseye ekleyin. Ardından sırayla süt, su ve yağı ekleyerek malzemeleri yoğurun. Elde edilen hamuru karıştırma kabının üzerini kapatın ve yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
3. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve hafifçe yoğurun. Eğer hamur yapışıyorsa, üzerine biraz un serpiştirerek yoğurma işlemini tamamlayın.
4. Açma hamurunu istediğiniz şekillere bölün. Yuvarlak ya da uzun şeritler şeklinde açabilirsiniz. Şekil vermek için hamuru hafifçe şekillendirin ve tepside dinlenmeye bırakın.
5. Pişirmeden önce açmaları yaklaşık 20 dakika kadar tepside dinlendirin.
6. İsteğe bağlı olarak üzerine çörek otu veya susam ekleyebilirsiniz.
7. Açmaları pişirmek için yağda kızartabilir veya fırınlayabilirsiniz.
Bu adımları takip ederek evde kolayca lezzetli açmalar yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Hamur Hazırlığı
Açma yapımında en önemli adımlardan biri hamur hazırlığıdır. İyi bir açma hamuru için doğru malzemeleri kullanmak ve doğru bir şekilde hazırlamak çok önemlidir. İşte açma hamurunun hazırlanması ve bekletilme süresi hakkında bilmeniz gerekenler:
- Malzemeler: Açma hamurunu hazırlamak için un, sıvı yağ, tuz, toz şeker, maya ve su gibi malzemelere ihtiyaç vardır. Malzemelerin doğru oranda kullanılması hamurun kıvamını etkileyeceği için ölçülere dikkat etmek önemlidir.
- Hamur Hazırlığı: Unu bir yoğurma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Ardından mayayı suyla eritip, unun ortasına dökün. Sıvı yağı, tuzu ve şekeri de ilave ederek hamuru yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun ele yapışmayacak bir kıvama gelmesine dikkat edin.
- Bekletme Süresi: Hamurun mayalanması ve kabarması için belirli bir süre bekletilmesi gerekmektedir. Genellikle hamurun yaklaşık 1-2 saat kadar dinlendirilmesi önerilir. Bu süre, hamurun daha iyi kabarmasını ve lezzetlenmesini sağlar.
Hamur hazırlığına dikkat ederek, açmanızın lezzeti ve yapısı çok daha mükemmel olacaktır. Şimdi sırada açma hamurunu yoğurma ve şekillendirme adımları var!
Mayalanma Süresi
Hamurun doğru şekilde mayalanması, lezzetli ve kabarık açmalar elde etmek için önemlidir. İdeal mayalanma süresi, hamurun hacminin iki katına çıkmasıdır. Bu süre, genellikle 1-2 saat arasında değişir, ancak ortam sıcaklığı ve hamurun içerdiği maya miktarına bağlı olarak değişebilir.
Etkili bir mayalanma için bazı yöntemler şunlardır:
- Hamuru, üzerini örtüp sıcak bir yerde bekletmek, mayalanma sürecini hızlandırabilir. Örneğin, hamuru fırına koymadan önce ısıtılmış bir su dolu kap yanına yerleştirebilirsiniz.
- Yüksek gluten içerikli unlar kullanmak, hamurun daha hızlı ve iyi şekilde mayalanmasına yardımcı olabilir.
- Mayalama süresinde, hamuru düzenli aralıklarla kontrol etmek, kabarıp kabarmadığını gözlemlemek önemlidir. İdeal mayalanmış hamur, kabarık ve elastik bir kıvama sahip olacaktır.
Mayalanma süresi, açma yapımının önemli bir adımıdır ve dikkatli bir şekilde takip edilmelidir. Bu adıma özen göstererek, enfes açmalar hazırlayabilirsiniz.
Hamur Yoğurma
Açma yapmak için hamurun doğru şekilde yoğrulması oldukça önemlidir. Hamuru yoğururken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır:
- İlk olarak, hamur yoğurma kabına unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
- Hamurun mayalanması için mayayı ılık su ile eritin ve un havuzunun ortasına dökün.
- Ardından, tuz ve şeker gibi diğer malzemeleri de ekleyin.
- Tüm malzemeleri bir spatula veya elinizle karıştırarak hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Hamurun ele yapışmaması ve yumuşak olması gerektiğini unutmayın. Gerekirse un ekleyerek veya az su ile ayar yapabilirsiniz.
- Yoğurma işlemi tamamlandığında, hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve daha fazla yoğurun. Bu aşama, hamurun elastikiyetini artırmak için önemlidir.
Hamur yoğurma işlemi sırasında elinizin sıcaklığına dikkat edin. Parmaklarınızı hamura bastırmadan, hafifçe yoğurun. Aşırı yoğurma, hamurun elastikiyetini kaybetmesine neden olabilir. Özenli bir şekilde yoğurarak açmanın lezzetine ulaşabilirsiniz.
Açma Şekillendirme
=Hamurun nasıl açılacağı ve hangi şekillerin verilebileceği.
Açma yaparken, hamurun belirli bir şekli vermek için farklı yöntemler kullanılır. Hamuru istediğiniz şekle getirmek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
1. Rulo Şekli: Hamuru düz bir zeminde merdane yardımıyla yuvarlak bir şekilde açın. Ardından, hamuru sıkıca rulo şeklinde sarın.
2. Dikdörtgen Şekli: Hamuru merdane yardımıyla dikdörtgen bir şekilde açın. Kısa kenarından başlayarak hamuru sıkıca rulo şeklinde sarın. Sonra ruloyu uzunlamasına ikiye bölün.
3. Üçgen Şekli: Hamuru yuvarlak bir şekilde açın. Hamurun ortasına bıçakla bir çizik atın ve hamuru bu çizikten ikiye ayırın. Ardından her parçayı üçgen şeklinde rulo şeklinde sarın.
Ayrıca, farklı şekiller vererek açmanın dış görünümünü daha da ilginç hale getirebilirsiniz. Örneğin, hamuru yan yana sıralı halkalar halinde, yıldız şeklinde veya çiçek şeklinde açabilirsiniz.
Bu şekillendirme yöntemleri, açmanın dış görünümünü çekici ve görsel olarak ilgi çekici hale getirecektir.
Pişirme
Pişirme, açmanın lezzetini ve dokusunu tamamlayacak önemli bir adımdır. Açmanın doğru bir şekilde pişirilmesi için uygun sıcaklık ve süreler önemlidir. İşte açmanın doğru bir şekilde pişirilmesi için bilinmesi gereken bazı ipuçları:
- Fırında Pişirme: Fırında açma pişirmek istiyorsanız, öncelikle fırını doğru sıcaklığa ayarlamalısınız. Genellikle 200-220 derece arasında ön ısıtma yapmanız önerilir. Açmaları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve fırında altın renk alana kadar pişirin. Pişirme süresi, hamurun kalınlığına ve fırının performansına bağlı olarak değişebilir. Yaklaşık 15-20 dakika arasında bir süre pişirme denemesi yapabilirsiniz.
- Yağda Kızartma: Açmaları yağda kızartarak pişirmek isterseniz, uygun bir tavada yeterli miktarda sıvı yağı ısıtın. Açmaları kızgın yağa atın ve her iki tarafını da altın rengine gelene kadar kızartın. Kızartma süresi, açmanın büyüklüğüne ve yağın sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Açmaları kızartırken dikkatli olun ve yakmadan pişirdiğinize emin olun.
Bu yöntemleri kullanarak açmanızı mükemmel bir şekilde pişirebilir ve enfes bir lezzet elde edebilirsiniz. Pişirme adımını atlamayın ve açmanızı tam anlamıyla tatlandırmak için doğru sıcaklık ve süreleri takip edin.
Yağda Kızartma
Yağda kızartma, lezzetli açmanın bir başka pişirme yöntemidir. Bu şekilde pişirilen açmalar, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık olur. İşte açmanın yağda kızartılması için uygulanması gereken adımlar ve ipuçları:
- Derin bir tencere ya da tavada yeterli miktarda sıvı yağınızı ısıtın. Açmaları kızartmak için yeterli miktarda yağ kullanmanız önemlidir.
- Açmanın her iki tarafını da hafifçe yağlayın. Bu, pişerken açmanın daha iyi şişmesini sağlar.
- Yağın sıcak olduğundan emin olun. Açmaları yağa atmadan önce, bir küçük parça hamurun yağa düşmesiyle hemen kabardığını gözlemleyin.
- Önce düşük ateşte, daha sonra orta ateşte pişirin. Açmaların hızlıca yanmasını önlemek için ateşin kontrolünü elinizde tutun.
- Açmaları altın rengi olana kadar her iki tarafını da kızartın.
- Kızartılan açmaları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmelerini sağlayın.
Bu adımları takip ederek, evde nefis açmaları yağda kızartabilirsiniz. Afiyet olsun!
Fırında Pişirme
Fırında pişirme, lezzetli açmalar yapmanın en iyi yollarından biridir. Açma hamurunu oluşturduktan sonra, doğru hazırlık adımlarını takip etmek önemlidir.
İşte açmanın fırında pişirilmesi için gereken hazırlık aşamaları ve pişirme yöntemleri:
- Fırını önceden ısıtın. Açmaların daha iyi pişmesi için fırını 180 dereceye ayarlayın ve ısıtın.
- Açmaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Bu, yapışmalarını önler ve temizlik sürecini kolaylaştırır.
- Açmaların üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Bu, açmaların üstünün güzelce kızarmasını sağlar.
- Fırında pişirme süresine dikkat edin. Genellikle açmaların üstleri altın rengi olana kadar 15-20 dakika pişirilir.
- Pişmiş açmaları fırından çıkarın ve iyice soğumasını bekleyin. Açmaların dışarıda soğuması, içinin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
Fırında pişirme yöntemi, açmanın içini mükemmel bir şekilde pişirmenin ve nefis bir kabuk elde etmenin harika bir yoludur. Bu adımları izleyerek, evde mükemmel açmalar yapabilirsiniz!