Evde domates salçası yapmanın basit ve lezzetli bir yolu olan güneşte kurutma yöntemiyle size harika bir tarif sunuyoruz. Doğal domates salçası her zaman mutfaklarımızın vazgeçilmezlerinden biridir. Evde kendiniz yapmak ise çok daha özel bir deneyim olacaktır.
Güneşte kurutulmuş domateslerle hazırladığınız bu salça, her türlü yemeğinize enfes bir tat katacak. Ayrıca, kendi malzemelerinizi kullanarak sağlıklı bir salça elde etmiş olacaksınız. Tüm adımları takip ederek keyifle hazırlayabileceğiniz bu tarifle, evinizdeki domateslerin lezzetini kış aylarında da yaşayabilirsiniz.
Salçanızı kendiniz yapmanın keyfini yaşamak istemez misiniz? O halde, güneşte kurutma yöntemiyle evde domates salçası yapmaya başlayalım!
Malzemeler
Evde domates salçası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. İşte evde lezzetli ve doğal domates salçası yapmak için gereken malzemeler:
- Domates
- Tuz
- Baharatlar (isteğe bağlı)
- Güneş
Malzemelerin hepsi kolayca temin edilebilir ve içinde doğal domatesin enfes tadını hissedebileceğiniz bir salça elde etmenizi sağlar. Ayrıca, kendi evinizde yapacağınız salçayı takviye edebilmek için sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.
Adım 1: Domatesleri Hazırlayın
=Domateslerin çürük kısımlarını kesip atın, ardından yıkayın ve kurulayın.
Domates salçası yapımına başlamadan önce, domatesleri doğru şekilde hazırlamanız önemlidir. Domateslerin çürük kısımlarını keserek atın. Bu şekilde daha sağlıklı ve lezzetli bir salça elde edebilirsiniz. Sonra domatesleri iyice yıkayın ve kurulayın. Temizlenmiş ve kurulanmış domatesler, salça yapım sürecinde daha iyi sonuç elde etmenizi sağlayacaktır. Hazır olduğunda, diğer adımlara geçmeye hazırsınız!
Adım 1.1: Soyup Doğrayın
Adım 1.1: Soyup Doğrayın
Domates salçası yapmak için ilk adım, domatesleri soyup doğramaktır. Domateslerin kabuklarını çıkarmak için bir bıçak yardımıyla üst kısımlarından çapraz bir çizik atın ve kaynar suya daldırın. Birkaç saniye beklettikten sonra domatesleri soğuk suya alın. Kabuklar kolayca soyulacaktır.
Soyduğunuz domatesleri ardından küçük parçalara doğrayın. Bunun için bıçağınızı kullanabilir veya mutfak robotundan yardım alabilirsiniz. Domatesleri doğrarken, salçanızın istediğiniz kalınlıkta olmasına dikkat edin.
Bu adımları tamamladıktan sonra domatesleriniz hazır olacak ve salçanızın yapım sürecine devam edebileceksiniz.
Adım 1.2: Tuzlayın ve Baharatlayın
Domatesleri doğradıktan sonra tuz ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İsteğinize bağlı olarak, salçanıza ekstra lezzet katmak için farklı baharatlar da kullanabilirsiniz. Kekik, nane, kimyon, karabiber gibi baharatlar hem aromatik tadınızı güçlendirir hem de salçanıza farklı bir lezzet katar. Dilerseniz acılık seviyesini artırmak için kırmızı biber pulu da ekleyebilirsiniz. Baharatlarınızı ekledikten sonra domatesleri iyice karıştırarak tuz ve baharatların yedirmeniz önemlidir. Böylece salçanız daha lezzetli ve aromatik olacaktır.
Adım 1.2.1: Kimyon Ekle
Salçanıza farklı bir tat katmak için kimyon ekleyebilirsiniz. Kimyon, domates salçasına hoş bir aromatik lezzet katar. Bu baharat, salçanızın tadını tamamlayarak daha zengin bir lezzete ulaşmasını sağlar. Ayrıca, kimyonun sindirim sistemi üzerinde pozitif etkileri olduğu bilinmektedir. Kimyonun anti-oksidan ve anti-inflamatuar özellikleri, sağlık açısından da faydalıdır. Salçanıza kimyon eklemek için, tuzlanmış ve baharatlandırılmış domatesleri hazırlarken diğer baharatlarla birlikte kimyonu da ekleyebilirsiniz. Böylece, kendi ev yapımı domates salçanızda benzersiz bir lezzet elde edebilirsiniz.
Adım 1.2.2: Kırmızı Biber Pulu Ekle
=Biber tadını sevenler için salçanıza kırmızı biber pulu ekleyebilirsiniz.
Kırmızı biber pulu, domates salçasına hafif acı ve tatlı bir lezzet katar. Salçanıza farklı bir aroma ve renk dokusu katmak isterseniz kırmızı biber pulu kullanabilirsiniz. Salçanızı baharatlandırmak için kırmızı biber pulunu doğrudan doğranmış domateslere ekleyin. Ardından, tuzlama ve diğer baharatlama adımlarını takip ederek salçanızı güneşte kurumaya bırakın. Kırmızı biber puluyla zenginleştirilmiş ev yapımı domates salçası, yemeklerinize eşsiz bir tat katacaktır.
Adım 1.3: Güneşe Koyun
Adım 1.3: Güneşe Koyun
Hazırladığınız domatesleri güneşte kuruması için serin, kuru bir yerde bırakın. Domateslerin güneşte kuruması için, bir tepside veya tülbent üzerinde güneş alan bir alanda düzgün bir şekilde yerleştirin. Domateslerin güneşte kuruması için özellikle sıcak ve kuru bir hava tercih edin. Güneşte kuruma işlemi yaklaşık olarak 3-4 gün sürebilir, ancak tamamen kuruması için 5-7 gün beklemek daha iyi sonuçlar verebilir.
Adım 2: Kurumasını Bekleyin
Domatesleri güneşte kuruması için en az 5-7 gün beklemek oldukça önemli bir adımdır. Bu süre, domateslerin nemini kaybedip salça kıvamına gelmesi için gereklidir. Domatesleri güneşte kururken, düzenli olarak kontrol etmek ve ara sıra karıştırmak da önemlidir. Bu şekilde domateslerin daha iyi kurumasını sağlayabilirsiniz.
Ara sıra karıştırmak, domatesleri eşit şekilde kurumasını sağlamak için önemlidir. Böylece her tarafı aynı şekilde güneşe maruz kalır ve daha hızlı kurur. Ayrıca, yağmurlu günlerde domateslerinizi içeri almanız da önemlidir. Yağmur, domateslerin ıslanmasına ve bozulmasına neden olabilir, bu yüzden koruma amaçlı içeriye almanız salçalarınızın kalitesini koruyacaktır.
Domateslerin kuruması işlemi tamamlandığında, şimdi salçanızı elde etmek için son adıma geçebilirsiniz. Bu adımda domatesleri öğüterek salçaya dönüştüreceksiniz. Ardından temiz kavanozlara doldurarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Artık güneşte kurutulan doğal ve lezzetli domates salçanız kullanıma hazır!
Adım 2.1: Ara sıra karıştırın
Dahası, domatesleri ara sıra karıştırarak daha iyi kurumasını sağlayabilirsiniz. Neden mi? Çünkü domateslerin eşit ve düzgün bir biçimde kuruması önemlidir. Karıştırma işlemiyle domateslerin fazla nemini atabilir, böylece daha hızlı ve verimli kurumasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, bu karıştırma işlemi sayesinde domateslerin güneşin her yönünden eşit miktarda faydalanması sağlanır. Bu da salçanızın lezzetini ve kalitesini artırır. Ara sıra karıştırarak domateslerin homojen bir şekilde kurumasını sağladığınızdan emin olun. Böylece, evde yapacağınız domates salçası tam anlamıyla mükemmel bir lezzete sahip olacaktır.
Adım 2.2: Yağmurdan Koruyun
Domateslerinizi güneşte kuruturken, beklenmedik hava durumlarıyla karşılaşabilirsiniz. Özellikle yağmurlu günlerde, domateslerinizi içeri alarak koruma altına almak önemlidir. Yağmur, domateslerin kurumasını engelleyebilir ve bozulmalarına neden olabilir. Bu yüzden, başlamadan önce hava durumunu takip edin ve yağmur beklendiğinde domateslerinizi güvende bir yere götürmek için hazırlıklı olun.
Bir planınız yoksa ve ani bir yağmur başlarsa endişelenmeyin! Domateslerinizi hızla içeri alabilir ve güvende tutabilirsiniz. Bir kapalı alana, terasta veya balkonda koruyucu bir köşeye domateslerinizi yerleştirin. Bu şekilde, domatesleriniz yağmurdan korunacak ve kuruma süreci kesintiye uğramayacaktır.
Unutmayın, güneşte kurutulan domates salçası, lezzetli ve sağlıklı bir sonuç elde etmenize yardımcı olur. Ancak, yağmurdan korunmanız gerektiğini unutmayın. Bu basit adımı takip ederek, ev yapımı domates salçanızın kalitesini koruyabilir ve aromasını artırabilirsiniz.
Adım 3: Öğütün ve Saklayın
=Kuruyan domatesleri öğütün ve temiz kavanozlara doldurun, buzdolabında saklayabilirsiniz.
Kuruyan domatesleri öğütmek için bir blender veya öğütücü kullanabilirsiniz. Öğüttükten sonra salçayı temiz kavanozlara doldurun. Kavanozları sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.
Saklama süresi için genellikle 6 ay ile 1 yıl arasında değişen bir süre önerilmektedir. Ancak, salçanın saklama koşullarına ve kalitesine bağlı olarak bu süre değişebilir.
Kullanmadan önce herhangi bir bozulma belirtisi olmadığından emin olun. Buzdolabında saklanan domates salçasını önerilen tarihinden sonra da tüketebilirsiniz, ancak tazeliğini ve lezzetini koruması için mümkün olduğunca erken tüketmeye özen gösterin.
| Saklama Süresi: | 6 ay – 1 yıl |
| Saklama Koşulları: | Buzdolabında, serin ve karanlık bir yerde saklayın. |
| Saklama Kapları: | Temiz ve hava geçirmez cam kavanozlar |
Adım 3.1: Blender veya Öğütücü Kullanın
Adım 3.1: Blender veya Öğütücü Kullanın
Kuruyan domatesleri blender veya öğütücü kullanarak un haline getirebilirsiniz. Bu adım, salçanın daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlayacak ve daha kolay kullanmanızı sağlayacaktır.
Öncelikle, kurumuş domatesleri blender veya öğütücüye yerleştirin. Miktarı ne kadar salça yapmak istediğinize bağlı olarak ayarlayabilirsiniz. Daha fazla salça yapmak için daha fazla kurumuş domates kullanabilirsiniz.
Blender veya öğütücüdeki domatesleri yüksek hızda çalıştırın. Birkaç dakika boyunca karıştırmaya devam edin, böylece domatesler iyice öğütülerek un kıvamına gelir.
Un haline gelen domatesleri kavanozlara dökün ve buzdolabında saklayın. Buzdolabında saklanan salçanız uzun süre dayanacaktır ve istediğiniz zaman kullanabilirsiniz.
Bu adımı tamamladığınızda, ev yapımı, doğal domates salçasını lezzetli yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
Adım 3.2: Kavanozlara Doldurun
Adım 3.2: Kavanozlara Doldurun
Salçayı hazırladıktan sonra, temiz kavanozlara doldurun ve buzdolabında saklayın. Bu, salçanızın tazeliğini ve lezzetini korumanın en iyi yollarından biridir. Ayrıca, kavanozlar salçanızı daha uzun süre dayanıklı hale getirecektir.
Salçayı kavanozlara doldururken, her kavanozun dibine birkaç tatlı kaşığı kadar salça ekleyin ve üzerine hafifçe bastırın. Böylece kavanozlarınızı tamamen doldurabilir ve fazla hava boşluğunu önleyebilirsiniz. Ardından kavanozları iyice kapatın ve buzdolabında saklayın.
Bu şekilde hazırlanan ve saklanan domates salçanız, kullanıma hazır olacak ve uzun süre tazeliğini koruyacaktır. İhtiyaç duyduğunuzda, buzdolabından çıkartıp kullanabilirsiniz.
İşte Evde Yaptığınız Lezzetli Domates Salçası!
İşte evde yaptığınız lezzetli domates salçası! Güneşte kurutma yöntemiyle evde lezzetli ve doğal domates salçası yapmanın adımlarını tamamladınız. Artık salçanız kullanıma hazır! Eğer bahçenizde bol miktarda domatesiniz varsa, hazırladığınız salçayı kışlık olarak saklayabilirsiniz. Temiz kavanozlara doldurun ve buzdolabında muhafaza edin. Domateslerin lezzeti ve doğallığı her hâlükârda korunurken, ev yapımı salçanın eşsiz tadına doyum olmaz. Soğuk bir kış gününde, evinizdeki kavanozlardan çıkan o lezzetli ve mis gibi kokan domates salçası, yemeklerinize harika bir tat katacak. Afiyet olsun!