Avakado sevenler bilirler ki, bu egzotik meyvenin en lezzetli zamanı tam olgunluk dönemidir. Ancak, avakado ne zaman olgunlaşmıştır diye sorduğunuzu duyar gibiyiz. Bu konuda bazı belirtiler mevcuttur.
Avakado olgunlaştığında kabuğu koyu renk alır ve dokusu yumuşar. Ancak asıl olgunlaşmanın belirtisi kabuğunun kabarcıklı hale gelmesidir.
Bunun dışında, sap kısmı olgunlaştığında kolayca koparılır ve siyahlaşır. Avakado çekirdeğinin rengi de olgunlaştıkça sarımsı yeşile döner.
Olgunlaşmış bir avakado, dokusu hafifçe bastırıldığında çukurlaşır ve kesildiğinde kolayca kesilebilir. Ayrıca, hafif bir aroma yaymaya başlar. Ancak aşırı bir kokuya sahipse bozulmuş olabilir.
Bazen tahmin gücümüz de olgunlaşmış bir avakadoyu seçmemize yardımcı olur. Kesildiğinde kolayca kesilebilen ve ağızda yumuşak bir tat bırakan avakadolar olgunlaşmıştır. Ayrıca, sos, guacamole veya salatalar gibi yemeklere doğrandığında, renkleri değişir ve daha koyu bir yeşile dönüşür.
Eğer avakadonuz henüz olgunlaşmamışsa, kağıt torbada birkaç gün oda sıcaklığında bekletmeniz daha hızlı olgunlaşmasını sağlayacaktır.
1. İncelenmesiyle Anlaşılabiliyor
Bir avakadoyu olgunlaşmış olarak ayırt etmenin bir yolu, kabuğunun incelenmesidir. Olgunlaşmış avakadolar, genellikle koyu yeşil veya morumsu renk tonlarına sahip olurlar. Ayrıca, olgunlaşmış bir avakadonun kabuğu hafifça depresyonlarla kaplıdır, sertliği azalır ve kabarcıklaşmış bir görünümü vardır. Kabuğu daha sert olan bir avakado, henüz olgunlaşmamıştır ve muhtemelen tadı da daha sert olacaktır.
Bu noktada bir hatırlatma yapalım: Haşlanmış avakadoların kabukları da kabarcıklı hale gelecektir, ancak bu onların olgunlaştığı anlamına gelmez, sadece haşlanmış olduklarından kaynaklanan bir durumdur.
2. Sap Kısmından Anlaşılır
Avakadonun olgunlaştığını anlamak için birçok yöntem vardır. Bu yöntemlerden biri de sap kısmına bakmaktır. Olgun avakadoyu tuttuğunuz sap kısmı kolayca koparılır. Aynı zamanda sap kısmı siyahlaşır. Bu siyahlaşma, avakadonun iç kısmındaki doku dokunulduğunda renginin yeşilden sarıya döndüğü anlamına gelir. Bu sebeple sap kısmından avakadonun olgunluğunu gözlemlemek oldukça kolay bir yöntemdir.
2.1 Çekirdeğinin Rengi Değişir
Avakado severler, avakadonun olgunlaştığını anlamak için birçok yöntem kullanabilirler. Bunların arasında çekirdeğinin rengi değişimi de yer almaktadır. Olgunlaşan avakadonun çekirdeği sarımsı yeşile döner. Bu, avakadoyu kesmeden veya dokunmadan önce de anlaşılabilecek bir belirtidir. Ancak bazı durumlarda çekirdek rengi tamamen olgunlaştığında bile değişmeyebilir. Bu nedenle avakadonun diğer belirtileri de göz önünde bulundurulmalıdır.
3. Dokunarak Anlaşılır
Avakado, olgunlaştığında dokusunda da belli belirtiler gösterir. Yumuşak olması gereken bir meyve olduğu için, hafif bir şekilde bastırdığınızda bir çukurlaşma oluşmalıdır. Ancak tamamen çökmüş ya da sert bir avakadoyu tercih etmek doğru olmayabilir. Bu nedenle, dokusuna dikkat ederek olgunluğunu anlamak önemlidir. Ayrıca, bir avakado alırken dokusuna bakmak, olgunluğunu daha doğru bir şekilde tahmin etmenize yardımcı olabilir.
4. Kokusundan Anlaşılır
Avakadonun olgunlaşma sürecinde kokusu da bir belirteçtir. Olumlu bir kokuya sahip olan avakado, olgunlaşmış olduğunu gösterir. Ancak aşırı bir kokuya sahipse bozulmuş olabilir. Bazen avakadonun kokusu, mutfağınızda başka yiyeceklerin kokularıyla karışarak anlaşması zor olabilir. Bu nedenle avakadoyu koklayarak sadece bir belirteç olarak kullanmak yerine, diğer yöntemlerle birlikte kullanarak daha sağlıklı sonuçlar elde edebilirsiniz.
5. Yeme Deneyimiyle Anlaşılır
Avakadonun olgunlaşmış olduğunu anlama yolundan biri yeme deneyimidir. Olgunlaşmış bir avakado, kesildiğinde kolayca kesilebilir ve içindeki tohum kolayca çıkarılabilir. İçindeki et, ağızda yumuşak bir kıvamda eriyerek lezzetli bir tat bırakır. Tahmin gücümüz bile bazen olgunlaşmış avakadoyu seçmemize yardımcı olabilir, çünkü olgunlaşmamış olanından daha yumuşak bir dokusu vardır. Ayrıca, kesildiğinde rengi daha zeytin yeşiline yakındır ve daha az su içerir. Yemeklere doğranan avakado ise, tamamen olgunlaşmış bir avakadodan daha iyi bir lezzete sahip olabilir. Renk değiştirerek, yeşilden daha koyu bir yeşile döner ve daha kremamsı bir yapıya sahiptir.
5.1. Renk Değişimi
Avakado, sağlıklı atıştırmalıkların başında gelir ve birçok lezzetli tarifte kullanılır. Olgunlaştıkça daha lezzetli hale gelen avakado, doğrandığında yavaş yavaş rengini değiştirir. Sos, guacamole veya salatalar gibi yemeklere doğranan avakadonun rengi, olgunlaştıkça daha koyu bir yeşile döner. Bu rengin değişimi, avakadonun yumuşak ve lezzetli hale geldiğini gösterir. Doğru şekilde olgunlaştırılmış bir avakado, daha iyi bir yemek deneyimi sunar ve faydalarını artırır. Eğer avakadonun lezzeti size göre değilse, olgunlaştıktan sonra birkaç gün daha buzdolabında saklayabilirsiniz.
6. Oda Sıcaklığıyla Olgunlaşması
Avokadonun tam olgunlaşma noktasına ulaşması beklenir. Ancak bazen beklemeye sabrımız yoktur. İşte bu noktada, birkaç püf noktası ile olgunlaşmanız hızlandırabilirsiniz. Evinizdeki olgunlaşmamış avokadoları kağıt torbada birkaç gün oda sıcaklığında bekletirseniz, daha hızlı olgunlaşmasını sağlayabilirsiniz.
Bunun sebebi, olgunlaşan avokadoların etilen gazı salgılamasıdır. Kağıt torba, etilen gazını yakalar ve avokadolar arasındaki teması artırdığından daha hızlı olgunlaşmalarına neden olur. Ancak olgunlaşan avokadoları da oda sıcaklığında tutarsanız, daha fazla olgunlaşmalarına sebep olabilirsiniz. Bu nedenle, ideal olarak olgunlaştıktan sonra buzdolabında saklamak en iyisidir.
Bazı insanlar, olgunlaşmamış avokadoları bir araya getirerek çöp torbasına koymayı tercih ederler. Ancak bu yöntem genellikle etilen gazının torbada kalmaması nedeniyle daha az etkili olabilir. Bu nedenle, kağıt torba her zaman daha iyi bir seçenektir.
İsterseniz, kağıt torbayı hava geçirmez bir kap içinde de saklayabilirsiniz. Böylece etilen gazı hapsedilir ve avokadolar hızlı bir şekilde olgunlaşır. Ayrıca, olgunlaşmış avokadoları bir mikrodalga fırında da hızlı bir şekilde olgunlaştırabilirsiniz. Bunun için, avokadoları kesin ve fırın poşeti içinde birkaç dakika pişirin. Ancak bu yöntemi denemeden önce, avokadonun lezzetli dokusunu ve tadını değiştirebileceğini unutmayın.