Patlıcanlı börek içi hazırlamak için birkaç adım ve ipucu bulunmaktadır. İşte patlıcanlı börek içini hazırlamak için yapmanız gerekenler:
Gerekli Malzemeler
Bu bölümde patlıcanlı börek içi için gereken malzemeler sıralanacak.
| Patlıcan | 3 adet |
| Soğan | 1 adet |
| Maydanoz | Yarım demet |
| Beyaz peynir | 150 gram |
| Tuz | Tatmak için |
| Karabiber | Tatmak için |
| Kırmızı pul biber | Tatmak için |
| Yufka | 4 adet |
| Yumurta | 1 adet |
| Sıvı yağ | Yeteri kadar |
Börek İçi Hazırlığı
Patlıcanlı börek içini hazırlamak için öncelikle patlıcanların nasıl hazırlanacağını ve börek içinin nasıl yapılacağını öğrenmek önemlidir. İşte adım adım börek içi hazırlığı:
1. Patlıcan Hazırlığı: Patlıcanları yıkayın ve saplarını kesin. Ardından patlıcanları uzunlamasına dilimleyin. Dilimleri tuzlu su içerisinde bekletin, böylelikle acılığını atacaklar.
2. Doğrama İşlemi: Patlıcanlar suyunu saldıktan sonra iyice durulayın ve kurulayın. Ardından dilimleri ince şeritler halinde doğrayın. Doğranmış patlıcanları bir tabağa veya bir kaba koyun.
3. Patlıcanları Pişirme: Bir tavada yağ kızdırın ve doğranmış patlıcanları ekleyin. Patlıcanları kısık ateşte hafifçe kızartın, böylece yumuşak ve lezzetli olacaklar. İsteğe bağlı olarak baharatlar veya soğan da ekleyebilirsiniz.
4. Börek İçi Yapımı: Hazırlanan patlıcanları bir kaba alın ve üzerine peynir, maydanoz, tuz ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın, böylece malzemeler birbirine iyice karışacak ve börek içi hazır hale gelecektir.
Börek içi hazırlığı tamamlandıktan sonra, bu lezzetli içi börek hamuruyla birleştirerek patlıcanlı börekler hazırlayabilirsiniz. Şimdi sıra börek yapma işlemine geçiyor.
Patlıcan Hazırlığı
Patlıcanların börek içi için doğru şekilde hazırlanması çok önemlidir. İlk adım, patlıcanları doğru şekilde doğramaktır. Bunun için öncelikle patlıcanların kabuklarını soyun, sonra uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Dilimlenmiş patlıcanları hafif tuzlu suya koyun ve yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Bu, patlıcanların acısını almak ve fazla suyunu atmasını sağlamak için önemlidir. Ardından patlıcan dilimlerini yıkayıp kurulayın.
Patlıcanların hazırlanması işlemi bittikten sonra, bir tavada yağda kızartabilirsiniz. Yağda kızartma işlemi patlıcanlara lezzetli bir tat verir. Tavayı orta ateşte ısıtın ve dilimlenmiş patlıcanları tek tek tavaya ekleyin. Her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızarttığınız patlıcanları bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmesini sağlayın.
Patlıcanların doğru şekilde doğranması ve kızartılması, börek içinin lezzetini artıracaktır. Artık hazırlanan patlıcanlar börek içine kullanılmaya hazırdır. Diğer adımları ve börek içi yapımını ise bir sonraki bölümde detaylı olarak bulabilirsiniz.
Doğrama İşlemi
Patlıcanların doğru şekilde doğranması, börek içi için lezzetli ve uygun boyutta patlıcan dilimleri elde etmek için önemlidir. İşte patlıcanları doğramak için adımlar:
- Bir bıçak kullanarak patlıcanların her iki ucunu kesin.
- Patlıcanı dikey olarak kesin ve ortadan ikiye bölün.
- Her iki parçayı tekrar doğrayın, böylece 1 cm genişliğinde dilimler elde edersiniz.
- Patlıcan dilimlerini tuzlu suya koyun ve yaklaşık 15 dakika bekletin. Bu, patlıcanların acısını almak için önemlidir.
- Daha sonra patlıcan dilimlerini durulayın ve kurulayın.
Bu şekilde doğradığınız patlıcan dilimleri, börek içi hazırlığı için kullanılmaya hazırdır.
Patlıcanları Pişirme
Patlıcanları pişirmek için öncelikle patlıcanları dilimlemek ve ardından pişirmek gerekmektedir. Patlıcan dilimlerini hazırlarken, önce patlıcanları yıkayıp kurulayın. Daha sonra patlıcanları uzunlamasına veya yuvarlak dilimler şeklinde kesin.
Patlıcanları pişirmek için bir tavayı ısıtın ve üzerine biraz yağ ekleyin. Ardından patlıcan dilimlerini tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da hafifçe kızartın. Bu, patlıcanların yumuşamasını ve lezzetlerini daha da iyileştirmesini sağlayacaktır.
Patlıcanları pişirirken, üzerine eklemek istediğiniz malzemeleri de unutmayın. Örneğin, sarımsak, soğan, biber veya baharatlar gibi lezzet verici bileşenleri kullanabilirsiniz. Bu şekilde patlıcan dilimleriniz daha lezzetli olacak ve börek içine mükemmel bir tat katacaktır.
Börek İçi Yapımı
Börek için harcın hazırlanması oldukça kolaydır ve lezzetli bir iç dolgu elde etmek için bazı püf noktalara dikkat etmek önemlidir. İşte börek içinin nasıl hazırlanacağı ve malzemelerin nasıl karıştırılacağı:
Malzemeleri hazırlayın:
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım demet maydanoz
Öncelikle patlıcanları hazırlayın:
- Patlıcanları yıkayın ve kabuklarını soyun.
- İnce dilimler halinde kesin ve dilimleri tuzlu suda bekletin.
- Bekletme süresi sonrasında patlıcan dilimlerini suyunu sıkarak kurulayın.
Daha sonra börek içini hazırlayın:
- Kuru soğanı ince ince doğrayın.
- Tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Patlıcan dilimlerini ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
- Maydanozu ince ince doğrayın ve patlıcan karışımına ekleyin.
- Tüm malzemeler iyice karışana kadar ocakta karıştırın.
- Börek içi hazır!
Börek içini kullanmadan önce soğumasını bekleyin ve istediğiniz börek türüne uygun bir şekilde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
Patlıcanlı Börek İçini Kullanma
Patlıcanlı börek içini kullanma
Bu bölümde, hazırlanan patlıcanlı börek içinin nasıl kullanılacağı ve hangi börek türüne uygun olduğu anlatılacaktır. Patlıcanlı börek içi, çeşitli börek tariflerinde kullanılabilmektedir. İnce hamurun içine serpiştirildiğinde veya rulo şeklinde sarıldığında harika bir lezzet katmaktadır. Aynı zamanda açma veya çörek gibi hamur işlerinin içine dolgu olarak yerleştirilebilir. Patlıcanlı börek içi, tuzlu veya acılı böreklerin iç malzemesi olarak da kullanılabilmektedir.
Patlıcanlı börek içini kullanırken, hamurun türüne ve tarife uygun şekilde hazırlanması önemlidir. Börek hamurunun nasıl hazırlandığı ve böreklerin nasıl şekillendirileceği konusunda daha fazla bilgi için “Börek Yapma İşlemi” başlıklı bölüme göz atabilirsiniz.
Börek Yapma İşlemi
Börek Yapma İşlemi
Börek yapma işlemi lezzetli bir börek elde etmek için oldukça önemlidir. İşte börek hamurunun nasıl hazırlandığı ve böreklerin nasıl şekillendirileceği hakkında bilgiler:
Börek Hamuru Hazırlığı
Biraz hazır veya ev yapımı yufka kullanabilirsiniz. Eğer evde börek hamuru yapmayı tercih ederseniz, un, tuz ve suyu karıştırarak biraz sert bir hamur elde edin. Daha sonra hamuru merdane yardımıyla açarak ince bir yufka haline getirin.
Börek Şekillendirme
Börek yaparken çeşitli şekiller ve boyutlar kullanabilirsiniz. En yaygın şekillerden biri rulo şeklidir. Yufkayı düz bir şekilde tezgaha serin ve iç harcını yerleştirin. Daha sonra yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın. Ruloyu kendi etrafında kıvırarak spiralli bir şekil de verebilirsiniz.
- Farklı bir seçenek olarak, yufkayı dikdörtgen şeklinde kesin ve iç harcını ortaya yerleştirin. Ardından yufkanın kenarlarını içe doğru kapatın ve rulo şeklinde sarın.
- Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürerek parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.
Börekleri şekillendirdikten sonra, fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine hafifçe sıvı yağ veya tereyağı sürün. Önceden ısıtılmış bir fırında 180 derecede pişirin. Börekler altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Börek yapma işlemi oldukça keyifli ve yaratıcı bir süreçtir. İstediğiniz iç harcı kullanarak farklı lezzetler elde edebilir ve misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. Şimdi, börek yapma işlemini denemek için malzemelerinizi hazırlayın ve kendinizi mutfağa atın!
Börek İçi Doldurma
Börek için harç hazırlandıktan sonra bir sonraki adım, patlıcanlı börek içinin börek hamuru üzerine doldurulmasıdır. İlk önce, hazırlanan börek hamuru yuvarlak veya dikdörtgen şekilde açılır. Hamurun orta kısmına, yaklaşık olarak 1 yemek kaşığı kadar patlıcanlı börek harcı yerleştirilir. Harcın eşit bir şekilde dağıldığından emin olunmalıdır.
Sonra, hamurun kenarları, iç harcı kapatacak şekilde kapatılır. Kenarları iyice bastırarak börek hamurunun açılmamasını sağlamak önemlidir. Böylece, börek içi hamurun içinde güvenle pişebilir.
Patlıcanlı börek içini hamurun üzerine yerleştirirken, hamurun yırtılmamasına dikkat edilmelidir. Eğer hamur zorlanırsa veya yırtılırsa, daha fazla hamur kullanılarak börek içi düzgün bir şekilde kapatılmalıdır.
Bu doldurma adımını tüm börek hamurları için tekrarlayın. Her bir börek hamuru üzerine aynı miktarda patlıcanlı harcı yerleştirerek birçok patlıcanlı börek hazırlayabilirsiniz. Hazırlanan börekler, pişirme aşamasına geçmeden önce dinlenmeye bırakılmalıdır.